五香皮凍
材料
豬皮500克.清水1500克.姜1塊.香葉2片.丁香8個.桂皮2塊.三奈5個.八角2個.花椒10粒.火腿腸1根.鹽.糖.雞精.蔥花適量。
調味汁--生抽.糖.香醋.蒜末.雞精.花椒油.紅油適量。
做法
做香腸剩下的豬皮做成五香皮凍是個不錯的選擇。
1.先將豬皮刮洗幹凈（不能有肥肉）放開水鍋過壹下撈出切成小粒，鍋中放1500克清水放入切好的豬皮，再用紗布將香料包好壹同放入，大火燒開轉小火燉1.5小時。
2.燉至豬皮軟爛取出香料包加入切成粒的火腿腸，加少許鹽糖雞精調味，關火稍涼放入蔥花攪拌勻放涼後蓋保鮮膜入冰箱冷藏過夜。
3.第二天取出切絲淋上調味汁即可。