食用油的保質期壹般是18個月，尤其是食用油的大桶打開1個月，很難“保鮮”，大量囤積食用油顯然是不合適的。因此，壹定要註意食用油的保質期，切不可食用過期油或有渾濁、沈澱或“辣味”的食用油，尤其在選擇亞麻籽油時，還要註意產品的確切生產時間和保質期。
儲存食用油的註意事項
1，儲存食用油的最佳儲存溫度約為13度，不宜高於25度；夏天不適合長時間存放食用油。妳應該買新鮮的食用油，邊吃邊吃。
2.避免暴露在陽光下。食用油應放在背光、幹燥、通風的地方。
3.食用油儲存容器應不易變質、流通安全、防塵，如陶瓷容器。
以上內容參考百度百科-食用油。