川菜大師史正良死於車禍。車禍造成的死亡，保險公司怎麽賠償？

川菜有六種:辣、甜、鹹、酸、苦。在六種基本香精的基礎上，可以調配變化成多種復合香精。在川菜的烹飪過程中，如果能運用主次、深淺、用量，選料、切料、烹調得當，就能做出各種風味獨特的美味菜肴。

川菜的特點是麻、辣、香、鮮、油、濃，重用“三椒”(花椒、辣椒、辣椒)和鮮姜。調味方法有幹烤、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味，形成了川菜的特殊風味，享有“壹菜壹式，百菜壹味”的美譽。

川菜的復合味有鹹味、家常味、麻辣味、焦辣味、魚味、姜汁味、怪味、椒麻味、酸辣味、紅油味、蒜泥味、芝麻醬味、醬香味、煙味、荔枝味、五香、香糟味、糖味等20多種。