1、材料：白蘿蔔壹根、新鮮豬排骨500克、食用鹽、生姜片、小蔥切蔥花、雞精、青紅酒。
2、排骨采用豬上排是最好的，新鮮的豬上排切塊，然後沖洗幹凈，拿壹塊碗放到碗裏浸泡壹會把血水浸泡出來。
3、鍋裏加入水把水煮開，然後加入生姜片和浸泡過的排骨焯壹下。
4、把焯好的排骨用水沖洗幹凈瀝幹備用。
5、把白蘿蔔外面的泥土沖洗幹凈削皮，然後切成滾刀塊備用。
6、砂鍋洗幹凈，把焯好的排骨放進去，加入適量青紅酒和生姜片，加入清水要沒過排骨，然後開大火煲，等燙煲開後就可以關小火繼續煲，這過程可以煲個兩個小時，然後加入白蘿蔔在煲10來分鐘就可以了。