練習步驟:
1.準備好所有食材，提前泡好木耳，白菜洗凈，控制凈水。
2.用刀將白菜葉和白菜卷切開，將白菜葉和白菜卷分別切片，將白菜葉和白菜卷分開。
3.鍋放油燒熱，放入蒜末，小火翻炒幹辣椒。
4.加入白菜幫助翻炒均勻。
5.加入木耳翻炒至白菜被切下。加入白菜葉、鹽、1湯匙醬油和幾滴米醋，快速翻炒均勻。
6.關火，熄滅，放在盤子裏。烹飪技巧:白菜葉和白菜的烹飪時間不同，分開炒可以保持白菜的脆嫩。用猛火快速翻炒，將幹木耳用清水浸泡50分鐘以上，使幹木耳充分浸泡。