大火煮開後，中火再煮6-10分鐘即可。
水煮毛豆看似簡單，但火候和時間卻不容易把握。煮的時間太短，毛豆吃起來還是夾生的，即使有人喜歡脆脆的口感也不行，因為沒有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的時間太長，毛豆的口感就會變成面面的，沒有什麽嚼勁，而且顏色也不好看。?
其實在煮毛豆的時候放油，是為了讓毛豆保持翠綠的色澤，讓它的賣相更好。當然，加油煮出來的毛豆，吃起來也會更香壹些。如果不想在煮毛豆的時候放油，也可以在煮毛豆之前先用油炒壹下，這樣不僅吃起來香，而且煮起來更快，還更容易入味。