雕爺牛腩是壹家“輕奢餐”餐廳，—名字聽著就挺特別，開業至今剛剛3個月，很多人慕名而來，每天門庭若市，吃飯都要排很久的隊。
雕爺牛腩創辦者叫孟醒，人稱“雕爺”，他並非做餐飲的專業人士，開辦這家餐廳，被很多人（包括雕爺自己）看作壹次商業風險很高的嘗試，充滿了互聯網式玩法的餐廳運作，互聯網是怎麽個玩法呢？
在菜品方面，雕爺追求簡潔，同時只供應12道菜，追求極致精神，在網絡營銷方面，微博引流兼客服，微信做CRM，在粉絲文化方面，雕爺形成了自己的粉絲文化，越有人罵，“死忠粉”就越堅強，而在產品改進方面，配有專門團隊每天輿情監測，針對問題持續進行優化和改進。