酸菜200g，肉末150g，蒜末10g，姜末10g，辣椒1，色拉油2大勺，鹽少許，雞粉1/4小勺，細糖1/2小勺。
1.白菜洗凈切塊，辣椒切成小塊備用。
2.熱鍋，加入色拉油加熱，加入姜末和蒜末炒香，加入肉末翻炒至顏色變白。
3.在方法2的鍋中加入白菜丁和辣椒翻炒1分鐘，然後加入所有調料翻炒入味。
練習2
準備材料:首先將雪利紅用水洗去鹽分。
將雪利酒切成薄片，用1茶匙醬油、胡椒粉和芝麻油調味。
在熱鍋中加入油，爆香辣椒和蒜末。
然後將腌制好的肉末放入鍋中翻炒出香味。
最後在鍋裏翻炒雪利紅，加少許糖和香油調味。