未成熟的黑桃含有大量的植物酸，肉質堅硬。成熟的黑鈴甜香濃郁，果皮有壹點酸味，但酸度不大。此外，如果黑鈴較軟，酸味較重，也可能與品種和采摘時間有關。
黑布林(又名布朗)是美國研究人員經過幾十年的努力，從中國李和歐洲李的雜交後代中選育出的高級水果新品種。改變了中國李易裂果、澀味重、消化不良、色澤單調等缺點，因其造型獨特、色澤鮮艷、風味香甜、耐貯藏而深受消費者喜愛。在中國的長江以南都可以種植，臺灣省也有壹些。