南瓜皮可以吃，有利尿除腳氣的作用。
2.南瓜皮的吃法:
(1)蒸著吃:
將南瓜洗凈，切成大塊，
鍋裏蒸(到筷子容易被紮破的程度)
和皮帶肉壹起吃。
(2)像中藥壹樣煮著吃:
老南瓜皮200克，牛肉100 ~ 200克。* * *煮熟了，每天吃兩次肉和湯，可以常吃。能補脾胃，補氣血，止咳平喘。
(3)脆炸南瓜皮
(1)切南瓜皮的時候，切厚壹點，帶點南瓜肉(剩下的南瓜肉可以做成甜湯、粥或者南瓜飯等。)
(2)在南瓜皮上放壹層薄薄的面糊(用雞蛋粉和水打好)。
(3)油鍋煮至5成熟再炸。
微金黃時關火撈出。
④甜的撒點棉糖，鹹的撒點鹽和胡椒粉。