1,手沖壺:壺口的大小會影響沖泡的效果,因為壺口控制著出水量的大小。新手建議用細口壺,這樣更容易控制出水量。
2.濾紙:濾紙可以吸附咖啡的壹些雜質和油脂。漂白後會有壹些紙味,但不影響沖泡口感。濾紙越厚,萃取液的流速越慢,熱水與咖啡粉的相互作用時間越長。
3.磨豆機:現磨的咖啡是最新鮮的,咖啡粉的粒度和均勻度也是影響手沖咖啡風味的關鍵。適合手沖咖啡的粉粒大約是2號糖的大小。顆粒越均勻,沖出來的咖啡口感越好。
4.輔助設備:電子秤、溫度計、定時器可以讓制作咖啡的過程更加精準。
5.水溫:水溫越高,提取速度越快。壹般建議深度烘焙的咖啡豆在80-90度沖泡,淺度烘焙的咖啡豆在90-97度沖泡。