配料:火腿腸、豌豆、黑胡椒。
做法:鍋中放油，燒熱，放入火腿腸中翻炒，然後裝盤。用同樣的方法炒豌豆，然後倒入炒好的火腿中炒壹會兒。上菜後撒上適量的黑胡椒。
2.圓椒炒火腿腸
材料:圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2顆。
做法:將甜椒洗凈，去核切成形，火腿對半切開，再次切片，大蒜搗碎；熱鍋放油，放入火腿片中火炒香。鍋燒熱放油，放入大蒜炒香，放入柿子椒泡勻，鍋邊灑上溫水加蓋片刻；加入炒好的火腿腸，加少許糖、鹽、醬油，即可食用。
3.洋蔥絲香腸
主料:火腿腸(400g)調料:蔥白(10g)、香油(10g)。
做法:將火腿腸切成薄片，然後均勻的放在盤子裏，淋上壹些香油，最後撒上洋蔥絲。