【食材】琵琶腿四個，蒜頭壹個，番茄醬兩勺，韓式辣醬兩勺，胡椒粉1g，醬油1g，韓式辣椒粉3g，白糖1t。
【輔料】鹽和澱粉適量
【做法】將雞腿切塊，加入胡椒粉、醬油、鹽，攪拌均勻，腌制1小時以上，將澱粉、辣椒粉放入大碗中拌勻。
2.將腌制好的雞肉蘸蛋液，然後將碗蓋在澱粉裏，放入油鍋炸至微微變色，取出晾涼。
油溫升高後再炒幾秒鐘，原來的炸雞就做好了，現在可以吃了。如果妳喜歡帶醬，繼續下面的步驟。
4.番茄醬和辣醬、糖放入碗中拌勻，大蒜切成蒜末。
5.熱鍋用熱油炒蒜末，放入碗中調料，倒入少許水澱粉，放入炒好的雞肉，裹上醬汁。
【烹飪技巧】如果不愛吃辣，可以減少辣醬的用量。琵琶腿的肉比較嫩，味道比較好。