用料 ?
帶魚 3根
白菜葉
食用油
蔥姜蒜
食鹽
料酒
十三香
雞精
水
耗油
刀魚扒白菜的做法 ?
帶魚洗凈，切段，用料酒，鹽，姜片腌制10分鐘去腥。
蔥姜蒜切末備用
取白菜葉掰小塊，不能用刀切。
油少許，帶魚段入鍋，小火煎至兩面金黃，乘出備用。
油少許，蔥姜蒜爆香，放入十三香，鹽，適量耗油，水。水不要太多，白菜葉還要出水。
倒入白菜葉，煎好的帶魚段均勻的碼在白菜葉上，不要翻動，蓋蓋大火燒開，小火慢燉。
燉至湯收進後，撒入雞精，出鍋。我這個中途翻動，帶魚有些散了。