制作豆腐泡塞肉的食材
制作豆腐泡塞肉的步驟
1.準備材料;
2.冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同壹個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻;
3.用筷子在豆腐泡上插壹個口，把冬菇肉餡填進去;
4.熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋裏，中小火煎至金黃;
5.翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點;
6.加入大約2匙羹的鮑魚汁;
7.滴幾滴老抽;
8.加入清水(或高湯)至剛好沒過豆腐泡;
9.中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可。