1.準備好原料(在商場賣幹貨的地方都可以買到)，用沒有油的炒鍋翻炒。
2.將原料放入料理機中研磨。
3.過篩，粗顆粒放回料理機研磨。重復兩三次，得到更細膩的咖喱粉。
咖喱是香料的結晶。據說香料組成了咖喱，這源於最初印度的主要肉類是氣味非常濃烈的羊肉，單壹的香料無法去除其氣味，所以用各種香料粉組成的濃汁烹制。這就是咖喱的來源。後來，香料和咖喱被引入歐洲國家，在那裏肉類是主要食物。為了便於儲存和運輸，香料以幹貨的形式出口，至今盛行粉狀香料。