步驟:
1，準備主要原料。
2.帶魚清洗幹凈，切段，在帶魚表面切幾刀，方便入味，但不要切段。
3.帶魚表面薄薄地蘸壹層掛面，然後抖掉多余的面粉。
4.燒熱不粘鍋，倒入約1/2杯油。油熱後放入帶魚，煎至兩面金黃。
5.排出多余的油。
6、加入大料和花椒炒出香味。
7.燒開料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入醬油，加入糖，加入生抽和白醋。轉小火，拿起炒鍋輕輕晃動使調料混合在壹起，然後將魚煎約10秒，翻面再煎10秒，直到帶魚上色。
8.將水倒入火中煮沸。
9、加鹽，轉小火燉約15-20分鐘，至收湯，放入少許香菜增香後出鍋。
10，成品圖。