第壹步:用刀將帶魚切成等長的小塊，洗凈後將魚的背鰭剪掉。這樣以後炸魚的時候就不用擔心魚的背鰭燒焦了，這個時候吃魚不用切掉也要吐出來。
第二步:將處理好的帶魚裹上壹層薄薄的面粉，這樣面粉會吸收壹部分帶魚的水分，牢牢的粘在帶魚段的表面，不僅會讓帶魚炸的更脆，還會讓它炸的太糊。
第三步:熱鍋裏油熱的時候，放入之前用面粉包好的帶魚段。這個時候註意不要放太多油。帶魚段煎至金黃色時，翻面煎。兩面煎至金黃色時，取出帶魚段，撒上少許鹽和胡椒粉即可食用。