原料:五花肉半斤，紹興酒筍幹(也叫梅幹菜幹)，醬油豆腐汁(王致和玫瑰腐乳)，糖，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽桂林鹵水。
練習:
將五花肉(帶皮)切成丁，鍋中放少許油，將肉放入鍋中炸至油四面變黃。
放油後，放入蔥、姜、蒜，翻炒至香，用醬油翻炒，然後瀝幹水分。
水沒燒開的話，放糖(多壹點)、料酒(水沒燒開的時候)、黃豆豆腐汁和鹽(少壹點，不要太鹹，因為筍幹是鹹的)桂林鹵水。
水燒開後，放入泡好的筍幹(只要泡好筍幹，1小時就夠了)，繼續燒開，少燒水，因為後期蒸用不了多少水；
煮幾個煮雞蛋，用刀劃幾下，扔進去壹起煮。