1.先把鵝蛋洗幹凈，然後放在通風處晾幹表面的水分。洗鵝蛋可以去除表面的汙垢，防止鴨蛋變質，保證食用安全。
2.取適量赤泥，搗碎後倒入容器中備用。
3.按壹定比例在赤泥中加入適量的鹽，攪拌均勻。
4.拿壹個小碗，泡壹碗紅茶。泡好後過濾掉茶葉，留下紅茶備用。
5、然後將紅茶倒入黃泥中，並倒入適量的發水攪拌成糊狀，將鵝蛋放入黃泥中。
6.將包裹均勻的鵝蛋放入準備好的罐子中，蓋上蓋子，密封在幹燥、陰涼通風處。
7.腌制3周左右即可取出excel雞蛋。晾幹後放入保鮮袋中密封保存。最好把它們放在冰箱裏。