油豆腐怎麽做呀，為什麽我炸出來的油豆腐皮是硬的

板豆腐或中華火鍋豆腐，日本農口醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細沙糖半杯、木魚湯少許,生姜(磨成汁)少許、白蘿蔔磨成泥。因為豆腐需要炸制，所以不宜選易碎的內酯豆腐。

做法

1

將味淋、醬油、木魚湯、糖加適量的水煮開，然後加入蘿蔔泥、姜泥，調成醬汁。

2

豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋面粉。

3

油熱至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋.

4

豆腐上放少許蘿蔔泥淋上調好的醬汁，加少許海苔絲即可食用。

註意:炸豆腐的時候要註意控制好油溫，溫度過高會將表面炸焦。