材料:肘子1，蔥30g，姜20g，芹菜1。
輔料:菜籽油、清湯、精鹽、四川豆瓣醬、雞精、白糖、紹興酒、醬油、糖色。
網格彎頭的詳細圖解法
將有異毛的手肘洗凈，用紹興酒和糖均勻擦拭，放置片刻。大蔥和生姜洗凈，切成片。芹菜洗凈，切成段。
幹鍋肘子法大全
鍋著火時，倒入菜籽油加熱，將仆人的肘子煎至變色。
如何制作幹鍋肘子
鍋裏留底油，用蔥姜搶香，炒川味豆瓣醬，加入清湯。
特色幹鍋幹鍋肘子
將黑豆汁、鹽、雞精混合，將仆人的肘子煨至熟透，再倒入芹菜收湯，取出後裝盤。