主料
蘋果
300g
糖
80g
澱粉
40g
輔料
油
適量
熟黑芝麻
適量
步驟
1.準備食材。
2.蘋果洗凈削去皮。
3.去核切成塊，我切的約6毫米厚
4.澱粉加適量水調成糊
5.將切好的蘋果放上糊中沾勻
6.油燒至七成熱，將蘋果片放入炸制
7.至外殼變黃撈出瀝油。（也可略炸即出鍋）
8.鍋中油倒出，再重新倒入點新油，放入糖。
9.快速劃動糖，使其溶化後轉小火。
10.至糖變得淺棕色，用鍋鏟挑起，能看到糖絲慢慢滴下，隱約能見絲狀物。
11.將炸好的蘋果片倒入。
12.快速翻勻。
13.灑少許黑芝麻快速出鍋。