蔬菜汁是生的還是熟的？

蔬菜汁是生榨的。最好用新鮮的蔬菜榨蔬菜汁，可以更好的保留蔬菜中的營養成分，因為蔬菜中含有豐富的維生素，很多不耐高溫。如果將它們煮熟，然後壓榨，其中壹些會被破壞，從而降低其營養價值。另外，直接榨出來的蔬菜汁口感會更好，但由於蔬菜汁的原因，脾胃虛寒的人盡量少喝，最好避免空腹。

蔬菜汁中膳食纖維的描述

新鮮蔬菜榨汁時，蔬菜中的水分和壹些水溶性營養物質被擠出，蔬菜中的膳食纖維成分會殘留在榨汁後留下的殘渣中，所以喝蔬菜汁不能獲得足夠的膳食纖維，蔬菜中的壹些維生素、礦物質和植物化學物質也會被浪費。所以，如果想最大限度的吸收蔬菜營養，建議直接食用，新鮮，最好不要榨汁。