白蘿蔔半根
冰糖適量
蒜頭幾粒
小米辣幾個
輔料
老陳醋幾勺
生抽2勺
老醋蘿蔔的做法
1.
白蘿蔔洗幹凈。
2.
白蘿蔔半根，不用去皮，切薄片後撒上少許鹽，抓勻後放1小時等待蘿蔔出水。
3.
蒜拍扁，姜切片，小米辣切粒放壹大碗裏。
4.
老抽和生抽。
5.
把老醋和生抽倒入碗裏，剛泡過蒜頭姜片即可。
6.
蘿蔔腌1小時候有水分瀝出。
7.
把瀝好水份的蘿蔔疊放好在碗裏，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏壹晚即可取出食用。
烹飪技巧
腌蘿蔔時加兩勺鹽即可，不需要太多，用手抓勻後放入幹凈的籃子裏容易瀝出水分，加適量冰糖可中和陳醋的酸味。