2個蛋清
低筋面粉15g
蜜豆15g
調味品
糖粉
30克
植物油
15g
紅豆蒸糕的做法
1.先用電動打蛋器低速打蛋白泡，然後分三次加入糖粉，高速分布到九點。
2.加入植物油，攪拌均勻。
3.篩入少量粉末
4.用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻，不要打圈，以免蛋白質消泡。
5.模具刷上油，底部撒上蜂蜜紅豆。
6.將面糊刮入模具，並抹平表面。
7.放入蒸鍋，大火燒開後轉小火，蒸15-20分鐘。
8.出鍋後，用刀沿模具外圍輕輕劃壹圈，然後倒扣脫模。