雞蛋蒸熟後，蛋白質會變軟，有利於人體消化吸收。雖然營養豐富，但不適合壹次吃太多。吃多了不容易消化。蒸蛋不要和柿子、豆漿壹起吃，以免影響營養的吸收。
營養說明
在“對心臟有益”的列表中，依次是煮雞蛋、煮荷包蛋、蛋花湯、蒸雞蛋、煎荷包蛋、炒雞蛋。
“蛋白質最好消化”的名單依次是水煮蛋、煎蛋、炒蛋和蒸蛋。“維生素保存清單”按順序是水煮蛋、蒸蛋、荷包蛋、煎蛋、炒蛋。
參考以上內容:人民網-雞蛋營養最全有四大保健功效！沸騰是最好的