第二步:將切好的牛肉放入小碗中，加入醬油、鹽、澱粉腌制5分鐘。
第三步:辣椒切小塊，蔥切小條，姜切碎備用。
第四步:炒鍋燒熱，放入食用油加熱，放入姜末翻炒，放入牛肉醬快速翻炒，打碎即可。
第五步，加入甜椒和洋蔥翻炒。
第六步:加鹽，生抽，味精翻炒均勻。
整個課程比較簡單。首先，我們需要對牛肉進行多次處理，以保證牛肉的味道。加入蛋清和澱粉達到這個效果。接下來，嘗嘗這道菜。不出所料，牛肉很潤很好吃。味道壹點都不柴，而且很香。辣椒的香脆口感增加了菜肴的層次感，非常好吃。