2.用刀把菠蘿肉切開，然後用勺子把菠蘿肉挖出來，主要是不要刺破菠蘿皮。
3.把菠蘿肉挖出來備用，菠蘿汁也帶上。
4.青椒、洋蔥、火腿、菠蘿切丁，大小壹樣，菠蘿可以稍大壹點，姜蒜切末，蔥花，備用。
5.鍋裏熱油，姜末蒜末香。
6.在鍋裏炒青椒和洋蔥
7.將米飯放入鍋中，轉小火慢慢翻炒米飯。
8.轉中火，加入火腿腸。
9.適量放咖喱粉和鹽。
10.將菠蘿丁放入鍋中，轉大火，將米飯炒幹，最後將雞精出鍋。
11.將炒好的菠蘿飯放入事先準備好的餓菠蘿殼中，撒上白芝麻。
12.壹份鮮亮可口的菠蘿飯就做好了。