烤活魚的做法和配料

麻辣烤魚配料:鯽魚、泡椒、韭菜、鹽、味精、幹辣椒面、孜然、食用油、蔥。重慶烤魚調料:辣椒/花椒/鹽/味精/冉智/泡椒/芹菜/醬油/腌蔥(放在魚肚子裏的)，油要多壹點，不然烤盤裏就糊了。味道不好，就這樣了。1.烤魚配方:湯(淡水魚)醬油半斤，鮮醬油20克，調和油或花生油50-60克，紅酒15克，香醋10克，白糖8克，調味劑(牛精)20克。10g吉士粉15g百裏香粉10g黑胡椒、花椒、八角鹽粒10g蔥、姜、味精切片、雞粉，以上調料壹起浸泡。備用粉:花生、芝麻、紫蘇、茴香、五香鹽粉12g味精及以上調料要磨碎。加工方法:做壹個烤魚夾，在宰好的魚上切幾刀，用湯把粉調成細胡須，刷在魚上，中火烤至金黃色。如果想吃辣，就撒胡椒粉和辣椒面。