步驟:
1，芭蕉花剝去老化花瓣外層(不可食用)，露出壹顆可食用的淡黃色嫩花心。
2、花心開放(壹定要戴壹次性手套)。
3.用沸水焯壹下嫩香蕉花。
4.取出切成絲(芭蕉花氧化變黑是正常現象)。
5.加入少許鹽輕輕揉搓，用手擠汁去除澀味(不用水洗)。
6、豬肉切末，姜，花椒，香菜，蔥花，韭菜頭，蔥花。
7、起鍋，加入2大勺油，爆香姜、花椒、韭菜頭、蔥段。
8.然後加入肉末翻炒至六七成熟。
9.加入芭蕉花，翻炒至熟。
10.最後加入韭菜和調料(鹽、生抽、雞粉、香油)。
11.攪拌均勻，加入香菜。