火鍋店的川菜辣子丁怎麽做？

材料:姜壹小塊，料酒適量，黃椒四個切丁，土豆壹個去皮，火鍋底料。

1.將切丁的黃椒宰殺，撕去腮部和內臟，用清水洗凈備用。

2.芹菜切細長條，辣椒切絲，去蒜瓣備用，小蔥切段。

3.將鍋放在火上，加入蔥油，燒至七成熱。將冰糖翻炒至紅棕色。

4.加入豆瓣、花椒、辣椒、姜、花生翻炒出香味。

5、加入高湯、雞精，中火煨至湯色艷紅，濃稠可口，再濾渣備用。

6.將酸菜、黃椒丁、芹菜放入煮好的紅湯中，小火燉8分鐘即可入味。加入川椒節、整蒜、鮮番茄、細香蔥壹起大火食用。

7.加入川椒節、整蒜、鮮番茄、細香蔥壹起大火食用。