鐵鍋燉魚

1，鐵鍋燉魚的主料是鯉魚(草魚、武昌魚)、豆腐等。，輔料有蔥、姜、花椒、辣椒等。鐵鍋燉魚屬於川菜，清香可口，營養價值豐富。

2.材料:鯉魚(草魚、武昌魚也可以)和豆腐。

3、配料:蔥、姜、花椒、胡椒。

4.調料:食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉(不允許)。

5.將鮮魚去鱗、鰓、內臟清洗幹凈，然後將蔥、姜片放入魚肚中，用少許鹽腌制；

6、炒鍋放食用油，依次放魚，煎熟，兩面煎；

7.將裝有辣椒的調味盒放入其中；

8、加入熱水，加點水，放入蔥姜和花椒，放入魚肚；

9、壹大塊豆腐，改刀成塊；

10，將豆腐塊放入燉鍋中燉20-30分鐘。