白醋面團怎麽做？

小蘇打和醋的面團制作效果更好。小蘇打的化學名叫做碳酸氫鈉，在家裏經常被用作發酵粉來做饅頭。但是蒸出來的饅頭往往不軟，因為小蘇打加熱時放出的二氧化碳氣體很少，饅頭裏的小氣孔很少，使得面團漲得很厲害。另壹方面，小蘇打本身是壹種堿性物質。如果用量多壹點，饅頭會有堿味，顏色發黃，維生素被破壞，效果不理想。如果在小蘇打中加入壹定量的醋酸(食醋)，可以彌補上述缺點。不僅能產生大量的二氧化碳氣體，而且不會有強烈的堿性味道。將1公斤面粉倒入盆中，加入3盎司小蘇打和1盎司醋，立即用手攪拌面團(加入壹些溫水)，稍微醒壹下，做成饅頭，放在抽屜上蒸30分鐘。