1、提前將花甲用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裏放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將花甲表面清洗幹凈；將米洗凈後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩。
2、基團蝦剪去蝦頭取出裏面的蝦線清洗幹凈備用
3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大米煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬制40分鐘左右，註意時常攪動避免粥沾鍋。
4、將洗凈的新鮮花甲、基圍蝦和姜絲放入到熬好的白粥中，轉大火燒開，等花甲開殼基圍蝦變色以後即關火，用少量鹽調味，將粥盛出以後撒上適量蔥花即可