盱眙龍蝦是江蘇省淮安市盱眙縣的特色菜。淮揚菜屬於四大菜系。
盱眙龍蝦是壹種淡水龍蝦，又名小龍蝦，學名為克氏原螯蝦。
盱眙龍蝦以其獨特的口感、麻辣鮮香的特點，作為壹種大眾化、平民化的美食，回味無窮，回味無窮，因此具有很強的市場占有率，受到廣大食客的青睞。
盱眙最有名最有影響力的龍蝦是13甜龍蝦。秘訣是什麽？看著壹盆紅彤彤的蝦，熱氣騰騰，香噴噴，開胃。吃的時候麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、脆、肥、亮讓人欲罷不能。吃了之後回味無窮，讓人纏繞三天都忘不掉。