練習:
1.將黃花魚刮去魚鱗，去腸腮洗凈，用廚房紙或幹毛巾吸幹表面水分；
2.白菜洗凈後，用清水浸泡3-5分鐘去除部分鹹味，切碎備用；
3.炒鍋燒熱，放入植物油，放入黃魚煎至兩面微黃，取出濾油器；
4.鍋裏留底油，炒白菜粉盛出；
5.將黃花魚放回鍋中，加入高湯或清水，加入姜片、蔥段、料酒；
6.大火燒開後，繼續大火煮5-6分鐘，直到湯變白(如果想湯清亮，轉小火燉)；
7.取出姜片和蔥段，放入炒好的白菜丁，煮2分鐘；
8.先嘗壹下鹽的味道，然後酌情加鹽。如果夠鹹，可以不再加鹽；
9.加入胡椒粉和雞精，撒上蔥花。