1，鴨肉便宜，按照市場價，羊肉每斤18元，而壹串蒙古烤串基本需要壹兩肉，成本也就兩元。如果攤販還賣兩元壹串，那根本就不賺錢。壹斤鴨肉大概4塊錢，但是可以做成10串左右，這樣成本會大大降低。
2.鴨肉和羊肉有很大的區別。鴨肉是黃色的，而羊肉是白色的。另外，羊肉肉質細膩，鴨肉則比較粗糙。人們可以觀察生肉來區分它。但是有的鴨肉是腌制的，不太好分辨。烤好後帶皮的鴨肉比羊肉油還濃。如果市民想通過腥味來區分羊肉和鴨肉，這是不現實的。因為烤蒙古烤串都是用孜然和辣椒調味的，魚腥味被掩蓋了。