清燉清江魚的做法
用料：鹹肉鮮1塊、春筍1個、清江魚1條、香菇10個、糟油適量、小蔥適量、生姜片適量、黃酒適量。
1、將買來的清江魚處理幹凈，切成魚塊。香菇和筍洗凈後分別切片。
2、把鹹肉冷水下鍋煮開後再煮15分鐘後打開加入魚塊煮開後撈起。
3、準備糟油，小蔥，生姜片和去殼的春筍。
4、把香菇，筍片下入沸水裏煮開後撈起控水。
5、另起鍋下入鹹肉塊，把生姜片和小蔥結加入。大火燒開後撇去浮沫。
6、再把魚塊加入。倒入黃酒後大火燒開蓋上鍋蓋轉小火燒5分鐘左右。轉大火加入糟油。
7、把香菇和筍片入鍋燒開後熄火出鍋。盛入碗中撒上蔥花即可享用。