黑雞蛋的營養價值

烏骨蛋的主要營養成分是蛋白質、脂肪、DHA、卵磷脂、維生素、礦物質、各種微量元素、氨基酸和膽固醇。1.不飽和脂肪酸:黑雞蛋富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，尤其是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六烯酸)，對人體大腦神經系統的發育有重要影響。2.微量元素和維生素E:黑雞蛋富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素，維生素E含量高，維生素E能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抗衰老，減少組織中脂褐素的積累，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發生。3.烏雞雞蛋中含有的優質蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。卵磷脂可降低血清膽固醇含量，改善血液循環，改善血脂，保護肝臟和心臟健康。