洋蔥切丁，胡蘿蔔切絲，芹菜切丁，蒜末。
將黃油放入大鍋中加熱(也可以用普通食用油)，融化後放入洋蔥丁，翻炒至洋蔥透明，放入少許辣椒，放入大蒜、胡蘿蔔、芹菜，繼續翻炒，然後倒入白酒，放入香葉，待白酒汁煮沸，煮幾分鐘，即可放入青口。
2-3分鐘，下面的青口熟了，開口熟了。不要吃沒打開過的東西。壹邊煮，壹邊翻過來，下面煮好的青口可以拿起來放在盤子裏，這樣上下翻，直到鍋裏的青口熟了。
不需要加鹽，因為海鮮已經很鹹了。這樣煮出來的青口很好吃，鍋裏煮出來的白酒也可以用來煲湯。第二天我用它做了海鮮面湯。