紅鹵湯的做法

1.紅肉汁原料:八角20g、肉桂20g、陳皮50g、丁香8g、山奈20g、花椒20g、茴香20g、香葉20g、高良姜20g、草果5g、甘草15g、幹紅辣椒100g、香香。優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12公斤。

二、制作方法:

1.將草果用刀剁碎，肉桂用刀背敲成小塊，甘草切成粗塊，韭菜紮好，姜用小刀拍松，紅辣椒切段；

2.將八角、肉桂、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果、高良姜、甘草和幹辣椒放入調料包中，紮緊；

3.將調料包、蔥、姜、切片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯放入鍋中拌勻。