材料:豬肉餡600克，雞蛋2個，澱粉50-70克，糖10克，十三香7克，鹽10克-15克，耗油15克，生抽或醬油3湯匙，蔥50克-100克，醬油25克。
1，肉裏放雞蛋，蔥裏放十三香，糖，料酒，醬油3大勺，把所有調料放進去，用筷子朝壹個方向攪拌。
2.如果豆腐幹特別薄，用兩根線卷在壹起，中間刷蛋液。如果豆腐幹比較厚，就拿壹個。
3、鋪上肉餡，將蛋液刷在豆腐幹皮上，蛋液主要用於蒸的時候粘合。
4、兩片豆腐幹，從底部卷起來，肉可以薄壹點。
5.上鍋蒸15~20分鐘，視肉卷大小而定。
6.將蒸好的豆腐幹卷放入盤中，切成小塊，趁熱吃味道會更好。