輔料:胡蘿蔔50g，蔥50g，鹽適量，姜15g，蒜20g，澱粉少量，調和油15ml。
步驟:
1，洗凈鮮芥菜頭；
2.用菜擦抹成細絲狀；
3.加入適量的鹽；
4.腌制壹會兒，讓芥菜頭出湯；
5.取適量榨菜絲，用清水洗凈，然後去水，足夠炒壹盤了。將豬肉切成條狀，加入澱粉拌勻，準備好胡蘿蔔、蔥、姜、蒜；
6.將胡蘿蔔、蔥、姜、蒜切成圖；
7.炒鍋放入適量調和油，油熱後放入豬肉；
8.翻炒至肉變色，放入蔥、姜、蒜；
9.將芥菜絲放入鍋中；
10，用鍋鏟翻炒壹會兒；
11，加入胡蘿蔔絲繼續翻炒；
12，食材變軟後就可以煮了；
13.將炒好的芥菜絲放入盤中，成品如下: