玫瑰腐乳:又名南乳、紅腐乳，是由紅酵母發酵而成的豆腐。
普通腐乳:又稱豆腐，是在豆腐胚上接種毛黴，發酵而成。
2.不同的顏色
玫瑰腐乳:表面自然呈紅色，切面呈黃白色。
普通腐乳:表面橘黃色，透明。
玫瑰腐乳如圖所示:
普通腐乳如圖:
3、口味不同
玫瑰腐乳:擅長酥、嫩、無渣。
普通腐乳:細膩柔軟，味道鮮美，微甜。
4.不同的原材料
玫瑰腐乳:以優質大豆為主要原料。
普通腐乳:腐乳胚是由大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料制成。
5.不同用途
玫瑰腐乳:除了上菜外，還常用做烹飪調味品。
普通腐乳:做菜的調料。