粽子，又名食糯米、撚器、寒器、麻籽，是壹種油炸食品，酥脆精致。春秋戰國時期，寒食節吃的“冷器”叫痱子。北方痱子以小麥粉為主，南方痱子以米粉為主。痱子顏色為黃亮，層層展現，清淡美觀，幹了香脆可口，泡在牛奶或豆漿裏會在口中融化。
工作方法
包餃子需要用上好的面粉，加壹點鹽和水揉成面皮坯，然後舐壹下，切成條狀，再搓成條狀，然後把盆四周瀝幹，上面撒點食用油。待面條在盆中徹底泡透，彈力恰到好處時，將面條纏在手上，用手來回拉伸，撐拉成粗細均勻的條狀，然後放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候煮熟，煎成或大或小的金黃色脆條。