苦瓜對血糖的作用不是特別明顯，但沒有直接的降血糖作用。糖尿病患者可以把苦瓜作為每餐的壹種蔬菜，也就是作為壹大類食物，作為壹種常見的飲食選擇。
除了苦瓜，任何蔬菜都沒有直接的降血糖作用。所有含熱量的食物都有升高血糖的作用，但不同食物對血糖的影響和升高血糖的水平是不同的。所以糖尿病患者可以吃壹些苦瓜，但是不要完全依賴苦瓜籽來降血糖。還是要控制飲食，運動，規範使用降糖藥。