1首先我們準備幾個青椒，用清水洗幹凈，切掉青椒的蒂，不要切，以免吸油過多。
2、蒜少許，搗成蒜末，再加少許豆豉，增加自然風味。
3.然後準備碗料，加入10g生抽，5g陳醋，2g鹽，少許白糖，5g蠔油提鮮，再加入少許水，攪拌均勻備用。
4.所有的材料準備好後，我們開始炒青椒，鍋裏多放點油。油溫到五成熱時，加入切好的青椒，不停的翻動，讓青椒受熱均勻，同時可以炸出更多的虎皮斑點。小火煎30秒左右，待青椒表皮變白起皺時撈出控油。
5.將青椒放入鍋中，從鍋邊倒壹點水。輕輕翻動煮壹分鐘左右，讓青椒吸汁入味，然後勾入少許水澱粉，收濃湯汁，倒入少許亮油提亮顏色，再翻勻即可食用。