1、煮皮蛋是熱水下鍋。
2、用料：皮蛋2個、豆腐1盒。紅尖椒1個、北杏仁適量。食鹽適量、醬油適量、香油適量、小蔥適量、香菜適量、辣椒油少許。
3、將皮蛋放在水裏煮壹下，涼水泡壹下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀；
4、將冷卻的皮蛋剝皮，發現好看的雪花圖案；
5、將剝好皮的皮蛋切小丁；
6、香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末；
7、將內酯豆腐劃上幾道放入盤中；
8、將豆腐上撒上細鹽、所有配料，淋上香油，紅油、萬字醬油、撒上杏仁碎即可。