材料/工具:鱔魚1、木耳150g、姜3、蒜3、花椒1、蔥1、雞精1、味精1、鹽1。
1，準備做這道菜之前，要提前準備好黑木耳。先把頭發浸濕，再用面粉洗壹遍，最後用清水洗三遍。
2.鰻魚的名字在不同的地方可能會有壹點不同。比如我直接讓黑鱔魚把鱔魚切片備用。
3.輔料的蔥、姜、蒜、辣椒都是提前準備好的，方便使用。
4.將處理好的黑木耳鋪在盤子下面，放上鱔魚片和姜絲，抖壹點調料。
5.大火蒸7分鐘，然後出鍋。撒上蔥絲、辣椒絲、蒜末，再倒入壹勺高溫油。最後淋上蒸魚和豆豉即可食用！